Difficoltà
Bassa
Preparazione
20 min
Dosi per
1 persona
Senza glutine
Senza lattosio
Questa ricetta, realizzata nell’ambito del progetto “Ai fornelli per Smartfood”, è stata pensata appositamente per essere veloce, pratica e gustosa. Protagonisti sono il salmone e le patate. Il primo, oltre ad essere una buona fonte di proteine, è ricco di omega-3 e vitamina D e B12: una porzione ne copre rispettivamente l’80% e il 100% del fabbisogno.
Le patate, in questo caso dolci, forniscono carboidrati complessi. In una settimana possono essere consumate 1-2 volte, e, se di proprio gusto, si possono preparare anche senza sbucciarle. Nella buccia, infatti, si concentrano la maggior parte della fibra e dei micronutrienti.
Per completare il pasto secondo la regola del piatto smart è necessario aggiungere una porzione di verdure, come un’insalata mista di indivia e radicchio o, approfittando del forno già caldo, del cavolfiore arrostito. Termina con un frutto fresco, una mela o dei mandarini.