Dahl di lenticchie con riso integrale

Difficoltà
Bassa

Preparazione
20 min

Dosi per
1 persona

Senza glutine

Vegetariano

Vegano

Senza lattosio

Questa ricetta, realizzata nell’ambito del progetto “Ai fornelli per Smartfood”, è stata pensata appositamente per essere veloce, pratica e gustosa. Il dahl di lenticchie è un piatto tipico della cucina indiana, consumato solitamente con il naan o il chapati, due tipologie di pane dell’India. In questa ricetta le lenticchie rosse, anche se secche, non richiedono ammollo e si preparano in pochi minuti. Abbinate al riso integrale, permettono di ottenere un piatto unico ricco di fibre e particolarmente saporito, grazie a spezie ed erbe aromatiche.

Ingredienti

  • 50 g di lenticchie rosse decorticate secche
  • 80 g di riso integrale
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di curry (o garam masala)
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo o coriandolo fresco q.b.

Acquista il riso integrale a rapida cottura, facilmente reperibile in commercio. Per completare il pasto mancano solo una porzione di verdura e una di frutta. Volendo, puoi aggiungere degli spinaci e concludere con delle fragole.

Preparazione

  1. Sciacqua accuratamente le lenticchie sotto l’acqua corrente e tienile da parte.
  2. In una padella scalda l’olio extravergine d’oliva, aggiungi la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio e lascia appassire a fuoco dolce. Unisci la curcuma, il curry, il peperoncino e mescola.
  3. Aggiungi le lenticchie sciacquate e coprile con acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere dolcemente per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Le lenticchie dovranno sfaldarsi e diventare cremose.
  4. Nel frattempo, cuoci il riso integrale in abbondante acqua bollente leggermente salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolalo bene.
  5. Disponi il riso integrale nel piatto e aggiungi sopra il dahl di lenticchie caldo. Puoi completare con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e prezzemolo o coriandolo fresco.

Buon appetito!

ricetta a cura di

Filippa Lagerbäck
realizzata da Marco Bianchi per il progetto “Ai fornelli per Smartfood”

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