Dahl di lenticchie con riso integrale
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Senza glutine
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Vegetariano
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Vegano
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Senza lattosio
Bassa
20 min
1 persona
Questa ricetta, realizzata nell’ambito del progetto “Ai fornelli per Smartfood”, è stata pensata appositamente per essere veloce, pratica e gustosa. Il dahl di lenticchie è un piatto tipico della cucina indiana, consumato solitamente con il naan o il chapati, due tipologie di pane dell’India. In questa ricetta le lenticchie rosse, anche se secche, non richiedono ammollo e si preparano in pochi minuti. Abbinate al riso integrale, permettono di ottenere un piatto unico ricco di fibre e particolarmente saporito, grazie a spezie ed erbe aromatiche.
Ingredienti
- 50 g di lenticchie rosse decorticate secche
- 80 g di riso integrale
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di curcuma
- ½ cucchiaino di curry (o garam masala)
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo o coriandolo fresco q.b.
Acquista il riso integrale a rapida cottura, facilmente reperibile in commercio. Per completare il pasto mancano solo una porzione di verdura e una di frutta. Volendo, puoi aggiungere degli spinaci e concludere con delle fragole.
Preparazione
- Sciacqua accuratamente le lenticchie sotto l’acqua corrente e tienile da parte.
- In una padella scalda l’olio extravergine d’oliva, aggiungi la cipolla tritata finemente, lo spicchio d’aglio e lascia appassire a fuoco dolce. Unisci la curcuma, il curry, il peperoncino e mescola.
- Aggiungi le lenticchie sciacquate e coprile con acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere dolcemente per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Le lenticchie dovranno sfaldarsi e diventare cremose.
- Nel frattempo, cuoci il riso integrale in abbondante acqua bollente leggermente salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolalo bene.
- Disponi il riso integrale nel piatto e aggiungi sopra il dahl di lenticchie caldo. Puoi completare con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e prezzemolo o coriandolo fresco.
Buon appetito!
realizzata da Marco Bianchi per il progetto “Ai fornelli per Smartfood”
