I reni lavorano ogni giorno per mantenere in equilibrio il nostro organismo, e quando la loro funzione si altera anche l’alimentazione può assumere un ruolo importante. Ma parlare di “dieta renale” può essere fuorviante: non esiste infatti un unico schema alimentare valido per tutte le persone con malattia renale cronica. Le indicazioni cambiano in base allo stadio della malattia, agli esami e alle condizioni individuali. E, come mostrano le linee guida più recenti, oggi l’attenzione si sta spostando dalle lunghe liste di divieti alla qualità complessiva della dieta.